Le poulet Hesbaye

Qui est Poulet Hesbaye ?

- C'est un poulet Gia de chair à croissance lente (80 à 100 jours d’élevage versus 40 jours pour un poulet industriel).

- Ficelé, poids compris entre 1,6 et 2,3 kg.

- Produit à la ferme de manière extensive, en étable.

- Son alimentation, à base de céréales, est fournie par la SCAR à Herve. Nous lui ajoutons 25% de notre propre froment en grains.

- Le Poulet Hesbaye est abattu chaque semaine au Petit abattoir Coopératif à Suarlée. Une coopérative d'éleveurs abritée par la Fabrique Circuit Court gérée par Paysans Artisans.

- Au niveau diététique, le Poulet Hesbaye est maigre et perd très peu à la cuisson

- Au niveau organoleptique, le Poulet Hesbaye est un poulet ayant plus de goût qu’un poulet standard. La viande est de texture plus ferme. La saveur de la viande de poulet s'accroît au fur et à mesure que l'on se rapproche de la maturité sexuelle qui survient en moyenne à l'âge de 16 semaines.